天冷了，白菜這樣做最解饞，我家一周吃5次，開胃下飯，做法簡單。提到辣白菜，可能很多人就想到了韓國，我覺得這應該是韓劇的功勞。但實際上，辣白菜一直就是我們祖國東北地區朝鮮族的傳統食物，酸辣爽脆、開胃下飯。

據史料記載，中國朝鮮族的祖先早在明末清初就已定居在東北境內。在遷入初期，在漫長的北方冬季里辣白菜是抵御寒冬，保持體力的重要過冬副食品之一。

在北方的冬季，千里冰封萬里雪飄，基本上市面上很少有蔬果，于是整個冬季吃得最多的就是土豆和白菜。其中又以白菜最得人之心，既能煲湯、蒸炒，還能腌制，做成別有風味的泡菜，無愧“百菜之王”的稱號，今天我們就用白菜給大家分享這道傳統美食。

準備食材：www.ws46.com

白菜、鹽、清水、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、姜、辣椒面

具體做法：

1.我們先把白菜一分為二，用手掰開，接著把它再分成兩半，把每個白菜都均勻地撒上食鹽，然后腌上一夜。

2.把腌出的水分倒掉再清洗干凈，用力把水分攥干。

3.再放到露籃里控下水備用。

4.300g水里加100g糯米粉，煮至這樣粘稠無顆粒時關火，放涼備用。

5.把蘋果、梨、洋蔥和姜切成塊。

6.放到榨汁機里打碎成泥。

7.鍋里倒入300g辣椒面，倒入剛打碎的泥，用鏟子攪拌均勻。

8.把白菜放進去，戴上一次性手套，讓白菜所有地方都裹上辣椒醬。

9.然后放到壇子里，蓋上蓋子用水把口密封住，七天之后就可以吃了，非常的開胃下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。