教你麻花新吃法，裹住紅糖做成糖酥小麻花，香甜酥脆不油膩，真香。麻花是漢族特色小吃，尤其是過年的時候，家家戶戶都會準備一些，招待客人。最簡單的就是把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以**花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。小麻花吃起來口感外皮酥脆，內部柔軟，大人小孩老人都很適合吃，是理想的休閑小食品。我一開始也覺得做紅糖小麻花很麻煩，誰知道做法那么簡單，甜香酥脆一點也不會油膩，秒殺一切散裝小零食。

準備食材：

中筋面粉、白糖、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、清水、食用油、紅糖、白芝麻

具體做法：

1.炸麻花用到的就是家里面最普通的中筋面粉，3g白糖，2g食用鹽，無鋁泡打粉和小蘇打各1g，加入無鋁泡打粉和小蘇打可以增加整體的一個蓬松的程度，把這些粉類的物質攪勻，然后加上75g的清水，簡單的用筷子攪勻，再多倒一點熟油，這樣炸出來的麻花才夠酥香，揉面之前一定要攪拌到看不到干面粉的狀態，食用油可以中和掉面粉里面的一部分面筋，所以揉面的時候它就會變得特別簡單，用保鮮膜密封好，蓋上蓋子醒發20分鐘的時間。

2.面團完全的松弛好之后，它會比剛才更加的柔軟，這時候我們直接搓成長條，這個劑子太大了，我們用刀從中間切開，然后再次搓成長條，再切成一個一個比較小的劑子。

3.面劑子簡單的搓幾下揉均勻，然后直接搓成細長條，搓好之后我們雙手往反方向再搓一下，捏住兩端提起來它就會纏繞在一塊。

4.然后捏住一端，這一端再繼續旋轉，再次提起來把它們纏繞在一起，我們這個麻花就做出來了。

5.所有的劑子做好之后，油溫六成熱開始下鍋炸，剛下鍋之后麻花遇到這個足夠的油溫，它就會迅速浮起來變得膨脹，這時候我們再轉中小火慢炸。

6.炸好之后出鍋裝盤放一旁備用。

7.下面我們來熬糖稀，100g的清水，50g紅糖，再放50g白糖，這里我們就盡量的不要動它，開大火先把糖熬到融化的狀態，隨著鍋里面的溫度加熱，糖份里面的水會慢慢的蒸發。

8.放上一點白芝麻，再把麻花倒進去快速給它裹勻。

9.麻花的個頭盡量小一點，因為下鍋之后它會迅速的膨脹變大，糖稀熬好的狀態是滴在涼水里結成塊，這樣吃起來才不會粘牙，喜歡就自己在家試試吧。