紅糖開花饅頭的秘訣都在這里了，技巧簡單好掌握，松軟香甜真好吃。紅糖饅頭在早餐店是很常見的美食，蓬松柔軟，香甜好吃，其實自己在家也能做出松軟香甜的紅糖饅頭。紅糖在煉制過程中純度較低，因而含有部分礦物質和維生素，兼有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味。紅糖富含葡萄糖、果糖等能量物質，能快速補充能量，也有一定的溫補作用。很多朋友反饋說自己蒸的紅糖饅頭不會開花，所以今天就詳細的分享一下具體的做法，掌握好下面這兩點，以后每次做都會成功。

準備食材：

紅糖、開水、耐高溫酵母粉、紅棗碎、普通面粉(www.ws46.com)

具體做法：

1.100g的紅糖我們用260g的開水化開，盡量的多攪拌一會兒讓大顆粒融化，等到不燙手的時候，放上5g的耐高糖酵母粉，紅糖量偏多，如果放普通酵母粉是不會發(fā)酵的，繼續(xù)攪拌然后靜置5分鐘。

2.這時候表面已經(jīng)變得很粘稠了，而且出了很多細小的泡沫，直接倒在500g的面粉里面，攪拌成大塊的面絮，再添加少量的紅棗碎揉成光滑的面團，不管是什么季節(jié)，我們都可以采用易發(fā)的形式來操作。

3.揉好面之后直接切成小面劑子。

4.紅糖饅頭之所以開花，是因為底部有缺口，受到足夠的高溫之后會迅速的裂開膨脹。

5.所有的生胚都做好了，密封松弛上40分鐘左右，然后一定要開水上鍋再蒸，20分鐘燜5分鐘后出鍋。

6.之前每次逛超市，都會買一些紅糖饅頭，但是外面的大多添加了泡打粉，影響健康，咱們自己學會方法在家做，簡單還好吃，比買的還要香。