自制巧克力軟曲奇餅干，小朋友必備零食，比趣多多簡單又好吃。隨著寶寶的長大，可以吃的東西越來越多，我就想著自己做點餅干給寶寶吃。對于我這樣的烘焙新手來說，我選擇制作曲奇餅干，因為曲奇餅干制作相對簡單，基本上就是黃油、面粉的組合變換，口味有保障。

準備食材：

低筋面粉、可可粉、小蘇打、無鋁泡打粉、黃油、奶油奶酪、白糖、清水、巧克力豆、干果

具體做法：

1.做餅干要用低筋面粉放上105g，可可粉放上15g，1g小蘇打，再放上1g無鋁泡打粉，如果想吃其他口味的朋友，可以把可可粉換成抹茶粉，或者其他的果蔬粉，這樣攪拌均勻就可以了。

2.這時候我們再準備40g已經軟化好的黃油，奶油奶酪的部分放上80g，白糖放上30g，這個打發起來就比較簡單，只需要把這三種材料完全的打勻就行了。

3.做餅干的過程中再少量多次的添加一些清水把它攪勻，最后攪拌好就是這種比較接近于酸奶的濃稠狀。

4.剛才拌好的可可面粉，我們直接加在里面，攪拌到看不到干粉的時候，我們里面放一些耐高溫的巧克力豆還有干果。

5.做餅干的時候，不用借助模具，我們直接揪去適量的大小，在掌心團一下，團到非常勻稱的狀態的時候，直接用手掌按扁，這個餅干的模型就出來了。

6.烤箱提前預熱好，180度中層上下火，我們烤12分鐘，時間到了出鍋。

7.軟曲奇不能烤太久，不然口感會發硬偏干，就沒有這種軟糯香甜的感覺了，里面的堅果材料可以任意的更換，好吃又簡單。