自制豆沙餡年糕，黏黏糯糯蒸年糕，松軟甜蜜，順心又順意。年糕，是過年必吃的美味之一，寓意年年高，一年更比一年好，深受大家喜歡。其口感軟糯，吃法更是多種多樣，有蒸、有炒、有煎、有炸，還可以煮湯，每一種都各有妙處，今天我們就給大家分享一個豆沙年糕的做法。

準(zhǔn)備食材：

糕面、普通面粉、白糖、熱水、豆沙餡、清水、白芝麻、食用油

具體做法：

1.先準(zhǔn)備上250g的糕面，普通面粉放上50g，這樣吃起來就不會那么粘膩，白糖放上30g，完全把材料混合均勻之后，我們用200毫升的熱水開水和面，持續(xù)攪拌到看不到干粉的狀態(tài)，就可以下手揉面，這個面團(tuán)最后揉好的狀態(tài)，就是這種非常勻稱，而且摸起來不粘手的樣子，簡單的用保鮮膜密封好松弛上10分鐘。

2.時間到了之后我們直接取一小塊面團(tuán)，在掌心反復(fù)的抓到圓潤的狀態(tài)之后，再搓成小圓球，用手掌按扁。

3.放上一點豆沙餡，把這個封口處捏死。

4.按成餅子之后先在清水里滾一圈，然后再沾上一層白芝麻，這樣芝麻會粘的更牢固，稍微的壓一壓形狀，我們這個坯子就做好了。

5.電餅鐺預(yù)熱好之后，我們刷上一層底油，表面再少刷一點油可以鎖住餅的水分，這樣烙出來才夠柔軟。

6.大概有三四分鐘的時間，底部有點上色之后我們就要翻面，總共烙了有8-10分鐘，直到看到兩面金黃，而且微微鼓起的程度就可以出鍋了。(www.wS46.com)

7.它的口感比麻團(tuán)要好，而且制作過程更簡單，基本上是沒有任何的技術(shù)難度的，大家也可以把糕面換成糯米粉，或者是黏的玉米面。