傳統小吃驢打滾，改良版更簡單，軟糯彈滑有層次，15分鐘就做一盤。驢打滾作為中國最經典的小吃之一，幾乎無人不知無人不曉，婦孺皆知的傳統美食，其實它真正名稱叫做豆面糕，究其做法并不難，將糯米團放入炒香的豆粉中滾一滾，猶如驢子在地上打滾的模樣，善于觀察的百姓就給它起個，較為貼近生活的形象的別名。

準備食材：

糯米粉、清水、黃油、熟黃豆粉、豆沙餡

具體做法：

(www.ws46.cOm)

1.先倒入250g的糯米粉，和面的時候直接用220g的清水，糯米粉沒有筋性，所以說攪拌起來也不會很費力，最后一直到這種很稀釋的狀態就可以了。

2.炒粉糊的時候我們全程小火，不停的攪拌，慢慢的隨著溫度的升高，粉糊會變得越來越粘稠，這時候我們放一些黃油。

3.全程小火大概炒了有十多分鐘，最后一直到這種抱團，而且不粘鍋的程度就可以出鍋了。

4.在桌面鋪上一層熟的黃豆粉，把糯米粉團重新整理好形狀之后搟成餅皮。

5.中間的餡料部分我們擠上一些豆沙餡，把餡料抹平了就可以從底部卷起來了。

6.卷好之后再用刀切成小塊。

7.切好之后裝盤，最后在上面再撒上一層熟黃豆粉。

8.糯米粉真的太適合用來做成各種點心了，尤其做驢打滾的時候，用炒代替蒸的方式總體也會簡單很多。