發(fā)面豆沙小餅制作方法，不用酵母粉依然松軟，軟糯拉絲，香而不膩。平日在家里做主食，我一般都會(huì)選擇發(fā)面，因?yàn)榘l(fā)面做出來(lái)的食物會(huì)更松軟，更容易消化，口感會(huì)更好。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的饅頭、花卷、大餅有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，家里有胃不太好的身體消瘦的、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物，今天就與大家分享一款發(fā)面豆沙小餅的制作方法。

準(zhǔn)備食材：

自發(fā)粉、清水、玉米油、普通面粉、豆沙餡、芝士碎、食用油

具體做法：

1.最近在網(wǎng)上買了一些自發(fā)粉，做面食更省時(shí)省力，這個(gè)自發(fā)粉咱們放上200g，然后放上100g的清水，如果家里面有牛奶的話，這個(gè)味道會(huì)更香，攪勻之后放上10g的玉米油，完全攪勻之后我們餳上10分鐘。

2.面團(tuán)餳好之后我們先簡(jiǎn)單的揉兩下，再撒些干面粉防粘，揉到不粘手的狀態(tài)之后我們直接搓成長(zhǎng)條，再切成小面劑。

3.處理小面劑的時(shí)候，我們直接用手指的部分把它給揉勻。

4.中間的位置填上豆沙餡，想要再好吃一點(diǎn)可以放一些芝士碎。

5.包好之后直接按扁，這個(gè)坯子就做好了。

6.烙餅的時(shí)候我們先熱好鍋再刷油，這樣烙出的餅會(huì)更好吃，表面薄薄的刷一點(diǎn)油來(lái)鎖住它的水分。

7.大概兩分鐘左右餅子已經(jīng)膨脹了，這時(shí)候我們來(lái)翻面，持續(xù)烙到完全鼓起，而且按壓可以回彈的程度就可以出鍋了。

8.頭一次用自發(fā)粉做小餅，味道還是挺好的，吃起來(lái)也更香，不喜歡煎的朋友可以改為蒸，但是要餳一餳。