發面豆沙小餅制作方法，不用酵母粉依然松軟，軟糯拉絲，香而不膩。平日在家里做主食，我一般都會選擇發面，因為發面做出來的食物會更松軟，更容易消化，口感會更好。經過發酵的饅頭、花卷、大餅有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，家里有胃不太好的身體消瘦的、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物，今天就與大家分享一款發面豆沙小餅的制作方法。

準備食材：

自發粉、清水、玉米油、普通面粉、豆沙餡、芝士碎、食用油

具體做法：

1.最近在網上買了一些自發粉，做面食更省時省力，這個自發粉咱們放上200g，然后放上100g的清水，如果家里面有牛奶的話，這個味道會更香，攪勻之后放上10g的玉米油，完全攪勻之后我們餳上10分鐘。

2.面團餳好之后我們先簡單的揉兩下，再撒些干面粉防粘，揉到不粘手的狀態之后我們直接搓成長條，再切成小面劑。

3.處理小面劑的時候，我們直接用手指的部分把它給揉勻。

4.中間的位置填上豆沙餡，想要再好吃一點可以放一些芝士碎。

5.包好之后直接按扁，這個坯子就做好了。

6.烙餅的時候我們先熱好鍋再刷油，這樣烙出的餅會更好吃，表面薄薄的刷一點油來鎖住它的水分。

7.大概兩分鐘左右餅子已經膨脹了，這時候我們來翻面，持續烙到完全鼓起，而且按壓可以回彈的程度就可以出鍋了。

8.頭一次用自發粉做小餅，味道還是挺好的，吃起來也更香，不喜歡煎的朋友可以改為蒸，但是要餳一餳。