春季要多吃地瓜，教你在家炸丸子，不放面粉，個(gè)個(gè)軟糯又香甜。紅薯又名地瓜，是我們常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。平時(shí)我們最常見的吃法就是烤地瓜，做出來軟糯香甜，吃起來非常的香，特別是在冬天，吃一個(gè)熱乎乎烤地瓜，簡直不要太舒服。在家里我們一般拿它來煮粥，也非常的好吃，今天我們就用地瓜給大家分享一道地瓜丸子的做法。

準(zhǔn)備食材：

地瓜、白糖、糯米粉、食用油

具體做法：

1.地瓜切好片之后上鍋蒸，我蒸了大概有15分鐘的時(shí)間，已經(jīng)是非常軟糯的狀態(tài)了。

2.趁地瓜還熱的時(shí)候，我們少量多次的加一些白糖，用勺子搗成地瓜泥。

3.都搗成泥之后，我們開始少量多次的放糯米粉，整體的糯米粉不要加太多，會影響口感，看到成顆粒狀我們就來揉面，這個(gè)面團(tuán)揉到不粘手又軟軟的狀態(tài)的時(shí)候，我們直接揪一小塊出來在掌心團(tuán)圓。

4.這個(gè)就是地瓜球的生胚。

5.炸丸子的時(shí)候我們油溫大概在七成熱的時(shí)候下鍋，炸的時(shí)候我們一定要全程小火慢慢炸，也要多翻動，別讓它們粘在一塊，最后小火一直炸到發(fā)硬，顏色變得金黃就可以控油出鍋了。

6.高油溫下鍋可以迅速讓表皮變硬，炸的時(shí)候不容易粘鍋，然后再轉(zhuǎn)中小火炸熟即可，香香的糯糯的，比添加面粉做的丸子好吃太多了。