咸薄撐，廣東早茶必吃的招牌，軟糯咸香，比面餅好吃太多了。你知道我多久沒吃早茶了嗎？整整兩個月了！說起早茶茶點(diǎn)，有些東西真的路邊早餐攤買不到，所以也是格外想念。其實(shí)原本我并不好這一口的，畢竟沒到廣東之前根本沒吃早茶的習(xí)慣。但試過幾次后，不僅僅是被各種美味所征服了，也是被早茶的氛圍所吸引了，今天就給大家分享一個廣東傳統(tǒng)小吃咸薄撐的做法。

準(zhǔn)備食材：

韭菜、食用油、糯米粉、小麥淀粉、清水、鹽

具體做法：

1.準(zhǔn)備一把韭菜洗凈，先把韭菜切碎。

2.鍋里倒油，油熱之后放上韭菜丁，炒到斷生的程度就可以了。

3.現(xiàn)在我們再來調(diào)面糊，220g的糯米粉，60g小麥淀粉，和面的時候我們用360g的清水，充分?jǐn)噭蛑蠓?g的食鹽，把剛才炒好的韭菜餡也倒進(jìn)去，最后一直攪到勻稱的狀態(tài)就可以了。

4.電餅鐺預(yù)熱到微熱的時候就要刷油，倒上適量的面糊，烙了大概2分鐘的時間，定型了之后就翻個面繼續(xù)烙，最后一直烙到有點(diǎn)金黃上色的程度就可以出鍋了。

5.烙好之后用刀切成小塊即可開吃。

6.韭菜炒香的時候再烙，這樣味道會更香，全程不用面粉，攤好的餅子也會更柔軟。