教你做香蔥芝麻燒餅，飯店不外傳秘方，只需1個(gè)訣竅，多層又酥香。燒餅，是中國(guó)各地常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食小吃，北方尤為常見(jiàn)和受歡迎。比較有名的吊爐燒餅、黃橋燒餅、湖溝燒餅、周村燒餅等等。今天我要和大家分享的這款香蔥芝麻燒餅，屬于發(fā)面餅，柔軟好消化，小孩子吃了也不擔(dān)心容易積食。

準(zhǔn)備食材：

中筋面粉、鹽、玉米油、清水、食用油、白芝麻、蔥花

具體做法：

1.110g中筋粉，3g的食用鹽，玉米油放45g，再放50g的清水，攪拌到看不到干粉的時(shí)候揉面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)不需要揉出膜，我們用這種搓洗衣服的方式，揉到光滑的狀態(tài)就可以，密封好餳上15分鐘。

2.再來(lái)做油酥面，35g食用油和75g面粉混合，拌勻之后直接捏成團(tuán)，就像這樣反復(fù)的揉捏均勻，同樣的餳上15分鐘。

3.時(shí)間差不多到了，面團(tuán)餳好了，平分成八個(gè)面劑。(www.Ws46.com)

4.處理小面劑的時(shí)候，一定先在掌心揉勻了，中間的位置包一顆油酥餡，然后我們用虎口的地方慢慢的往上收緊。

5.收口的地方朝下，慢慢的搟成牛舌狀，從底端往上卷起來(lái)，再按扁再搟開(kāi)。

6.搟好之后上面抹一層蔥花。

7.直接對(duì)折過(guò)去，把這個(gè)邊緣的地方捏緊。

8.里面沾一層白芝麻，我們這個(gè)坯子就做好了。

9.烤箱提前預(yù)熱好，210度中層20分鐘，時(shí)間到了出鍋。

10.這個(gè)層次真的是太完美了，外酥里軟，蔥花和面粉的香味都混合在了一起，比外面買(mǎi)的還要好吃。