韭菜能生吃，韭菜是發(fā)物。韭菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，對人體有很好的益處，但很多人都會把韭菜做熟食用，并不知道韭菜也是可以生吃的。

韭菜能不能生吃

韭菜是屬于一種蔬菜類的食物，是可以生吃。但是為什么那么多人沒有生吃過韭菜呢，因為韭菜生吃的口感并不是太好，會有一種辛辣的味道，比較刺激口腔和腸胃。雖然生吃一點韭菜可以更好的調(diào)節(jié)腸胃，能起到緩解便秘的作用，生韭菜中還含有大量的水分以及膳食纖維，對人體有很好的益處。生韭菜是不要過多食用，因為本身比較辛辣，食用過多對腸胃會造成很嚴重的負擔、引起胃酸分泌過多導致胃部灼熱胃痛、惡心嘔吐等一系列癥狀的發(fā)生。

韭菜真的是發(fā)物嗎

很多人都只聽說過發(fā)物，但并不知道發(fā)物是什么意思，發(fā)物指的是某些食品中含有一定刺激的成分或者有致敏性的危害，在食用某些食品之后，引起身上一些疾病復發(fā)，或者讓本身原有的疾病加重，這是發(fā)物的意思。韭菜是屬于發(fā)物，因為韭菜本身比較辛辣，是一種對人體有刺激的食物，如果食用人群本身有病癥不要食用韭菜，會引起病癥的反復發(fā)作。

韭菜的營養(yǎng)價值

韭菜的營養(yǎng)價值是很高的，雖然是一種蔬菜類的食物，但是韭菜中含有非常豐富的維生素，膳食纖維，天然植物物質(zhì)以及各種礦物質(zhì)和多種微量元素，是一個綜合營養(yǎng)非常高的蔬菜，對人體有很好的益處。韭菜也是一種熱量很低水分含量很大的蔬菜，食用韭菜可以幫助人體更好的調(diào)節(jié)腸胃，可以促進排便美容的功能。