聞氣味可以辨別金針菇是否含甲醛，金針菇有甲醛用沖水法可以去除。很多人都喜歡吃菌類的食材，其中金針菇更是深受廣大人群的喜愛，但是很多人都不知道，如果買到不好的金針菇會(huì)含有大量的甲醛，身體有很不好的影響，那么該如何辨別金針菇是否含有甲醛呢，下面這篇文章將教給大家怎樣挑選金針菇。

怎么看金針菇是否含甲醛

可以選擇用聞氣味的方法挑選金針菇，在挑選金針菇的時(shí)候，可以用鼻子靠近聞一下，如果沒有聞到特別刺鼻的氣味，就說(shuō)明金針菇不含甲醛。如果聞到了一股非常刺鼻的化學(xué)物質(zhì)氣味，就說(shuō)明這種金針菇是含有甲醛的，千萬(wàn)不要購(gòu)買。而且金針菇放置時(shí)間長(zhǎng)了以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃變黑枯萎出水的現(xiàn)象，如果購(gòu)買的金針菇在放了很多天以后仍然是特別白，特別新鮮的，就證明這種金針菇被甲醛水泡過，可以用這兩種方法辨別出來(lái)金針菇是否含甲醛。

金針菇有甲醛該怎么去除

如果不小心買到了含有甲醛的金針菇，也不要選擇扔掉，可以使用沖水法把金針菇里的甲醛去除掉。甲醛是一種水溶性的化學(xué)物質(zhì)，特別容易揮發(fā)。首先把含有甲醛的金針菇的根部全部切掉，然后把金針菇平鋪開來(lái)。其次把平鋪好的金針菇用流動(dòng)的水，最好是大流量的水使勁沖洗，在沖洗的過程中使勁擠壓金針菇體內(nèi)所含的水分，徹底洗凈金針菇所含的甲醛物質(zhì)以及一些臟東西，清洗一分鐘之后把水晾干即可，此時(shí)的金針菇所含的甲醛已經(jīng)完全被水沖掉。

金針菇為什么無(wú)法被人體消化

因?yàn)榻疳樄胶姓婢投嗵俏镔|(zhì)，這種物質(zhì)不會(huì)被人體內(nèi)的消化酶所消化，特別的耐堿耐酸，一般來(lái)說(shuō)金針菇會(huì)被腸胃整體排出，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被吸收了。