青椒含有大量維生素，吃青椒會上火。青椒是一種很神奇的蔬菜，青椒本身不僅可以做成很多美味的食物，而且還可以起到很好的點綴作用，飯菜做熟之后在出鍋前點綴一點青椒會讓所做的飯菜別具一番風味。

青椒有什么營養價值

青椒的營養價值是非常高的，首先青椒含有大量的維生素，比如維生素C，維生素A，維生素K，維生素B1，B2，B6，B12等等。其次青椒還含有人體必須的蛋白質，優質脂肪以及碳水化合物和大量的膳食纖維葉酸等等。然后青椒中還含有非常豐富的礦物質，比如鈣鎂磷酸等等，由此可見，青椒的營養成分有多么高，是屬于各種蔬菜中營養價值最高的一種。

吃青椒會上火嗎

雖然說青椒吃起來并沒有紅辣椒那么的辛辣，不過青椒也是屬于辣椒的一種，是一種熱性的食材。食用過多會引起人體上火，會引起喉嚨腫痛，口舌潰瘍，牙齦出血，便秘等癥狀的發生。所以在食用青椒時一定要控制好量，可以選擇一些寒性食材在一起食用，用來中和辣椒的熱性和辛辣。

青椒壞了還能吃嗎

很多人在購買青椒以后可能一次性吃不完，會選擇存放在冰箱里，但是時間長了以后青椒可能會出現部位腐爛的情況，很多人就會選擇把腐爛的部位摳掉以后，繼續食用沒有腐爛的青椒，但是這種做法是很不好的，因為青椒壞了以后，不但營養價值會流失，而且還會產生對人體特別有害的化學物質，食用壞的青椒很可能會出現腹痛腹瀉，惡心嘔吐，腸胃不適等癥狀，也可能會引起發燒的癥狀發生，甚至會出現中毒的情況。