白蘿卜和青蘿卜的區別是外形和口感，兩種蘿卜燉湯都挺好。很多人都只知道蘿卜這種食材，卻分不清青蘿卜和白蘿卜到底有什么區別，下面就給大家這兩種蘿卜的區別。

白蘿卜和青蘿卜有什么區別

首先白蘿卜和青蘿卜從外形上就有很大的不同。白蘿卜和青蘿卜雖然兩者的體型以及形狀很相似，但是兩種蘿卜的顏色是完全不一樣的。白蘿卜的外皮以及里面的果肉通通都呈現白色，而青蘿卜則是呈現青綠色或者深綠色。其次兩種蘿卜的口感是完全不同的。青蘿卜因為含糖量高一點，含水量也比較高，吃起來沒有白蘿卜那么辛辣，也沒有那么重的蘿卜氣味。白蘿卜因為比青蘿卜含糖量和含水量更少，還有更重的蘿卜氣味，吃起來口感是有些辛辣的。

哪種蘿卜燉湯更好

其實青蘿卜和白蘿卜都可以燉湯，效果幾乎沒有任何差別，本身這兩種蘿卜都是一個品種種植出來的。雖然顏色上和含水量以及含糖分不太相同，不過這兩種蘿卜所含的礦物質維生素以及一些微量元素都是一致的，對人體都有很好的效果。至于選擇用哪種蘿卜煲湯，看個人的喜好選擇了。但還是因為青蘿卜的含糖量高一點，含水量高一點，所以生吃是比較脆嫩爽口的。

蘿卜怎樣去除獨特的蘿卜氣味

大家在吃蘿卜的時候，一定會感覺到蘿卜肉里面有一種非常獨特的蘿卜氣味，嚴重的話聞起來好像屁味一樣，有些臭臭的。這種是蘿卜中含有的蘿卜素所帶來的獨特氣味，很多人都不喜歡食用帶有氣味的蘿卜，不知道該怎樣去除。

其實蘿卜去除獨特味道是很簡單的。只需要在煮蘿卜的時候把蘿卜切成一塊一塊，然后在上面開十字刃，讓水充分的煮進蘿卜的果肉里。然后放一點生抽和白糖，這樣不但能夠去除蘿卜的獨特氣味，還能讓蘿卜吃起來更甜，汁水更多。