是的，荷蘭豆做不熟會引起人體中毒。荷蘭豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類食物，雖然營養(yǎng)好味道美，深受廣大人群的喜愛，但是荷蘭豆含有一定的毒素，如果做不熟食用會引起人體食物中毒。

荷蘭豆做不熟會引起人體中毒嗎

荷蘭豆是一種有極高營養(yǎng)成分的豆類食物，和四季豆一樣都富含大量的皂苷，皂苷是一種有毒物質(zhì)。不過通常來說在經(jīng)過高溫烹煮以后會被完全破壞掉，不會產(chǎn)生任何的毒素。但是如果這種物質(zhì)沒有經(jīng)過高溫破壞，人體在食用后會引起一系列的中毒反應(yīng)，比如會引起上吐下瀉，腹痛難忍，還會引起發(fā)燒的癥狀發(fā)生，更為嚴重的話可能會引起暈厥，四肢麻木抽搐，對神經(jīng)也會有一定的傷害，所以荷蘭豆做不熟會引起人體嚴重中毒，一定要做熟食用。

怎么看荷蘭豆做沒做熟

荷蘭豆需要高溫烹煮完全做熟以后才不會對人體產(chǎn)生任何的毒素，其實荷蘭豆做沒做熟很容易看出來。一般來說生的荷蘭豆所呈現(xiàn)出來的顏色為青綠色或者翠綠色，摸起來的手感比較脆嫩，而炒熟之后的荷蘭豆會變得特別軟，顏色也會從翠綠色變成深綠色，聞起來沒有任何豆腥味，就代表著荷蘭豆已經(jīng)炒熟了。其實最好的方法是在炒荷蘭豆之前用沸水焯一下，是最好保證荷蘭豆做熟的方法。

荷蘭豆食用禁忌

荷蘭豆雖然營養(yǎng)價值高，吃起來特別的美味，不過不適宜長期食用的，因為荷蘭豆長期食用會引起人體胃腸不適或者腸胃脹氣，消化不良，腹痛等一系列的腸胃病癥出現(xiàn)。而且孕婦是不適宜食用荷蘭豆的，因為荷蘭豆如果沒有做熟會引起人體中毒。不過荷蘭豆有很好的催奶作用，哺乳期的婦女可以適當(dāng)?shù)氖秤靡稽c完全做熟的荷蘭豆。