說到豬肉，不知道大家都喜歡吃哪個部位呢？就豬肉來說，每個部位的肥瘦程度不一樣，吃起來口感也會不一樣，就比如說豬頭肉，豬頭肉可以說差不多是最便宜的部位，但只要烹飪得當，這個部位吃起來別有一番風味。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿豬頭肉給大家分享一個我們這邊的特色吃法，喜歡吃肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬頭肉半邊，娘炊煙鹵肉料包一包，食鹽1茶匙，生抽半杯，蠔油2湯匙，老抽1湯匙，生姜1塊，小蔥2根，料酒2湯匙

豬頭肉好吃是沒錯，但有個最麻煩的地方就是它有很多的細毛，很難清理干凈，因此如果家里有條件的話，我建議拿個噴槍把整個豬頭肉給燒一下，燒至豬頭肉的表面焦黑，然后放到清水里面跑著，再用鋼絲球刷洗干凈！

豬頭肉清洗干凈之后冷水下鍋，放點姜片、小蔥，還有2湯匙料酒，大火煮開，先給豬頭肉焯一下水，焯好水之后撈出來，用清水把上面的血沫清洗干凈，再改刀切成小塊！

切好的豬頭肉放入鍋中，加入沒過食材的清水，然后放入1包鹵肉料包，放入1茶匙老抽，放入2湯匙蠔油，放入半杯生抽，大火煮開后，轉成小火，鹵2個小時。

鹵好的豬頭肉撈出來放涼，然后把剩下的湯汁加鹽調味，再大火收濃，盛出備用。等豬頭肉放涼至不燙手之后改刀切成薄片，擺入盤中，再淋上湯汁即可。

這樣一道色香味俱全，下酒下飯都不錯的【香鹵豬頭肉】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【香鹵豬頭肉】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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