雞肉可以說是我們常見的食材之一了，尤其是在廣東，還有：“無雞不成宴。”的說法，雞肉的吃法也非常的多，蒸煮燜炸燉都可以，每個地方還有不同的吃法，就比如說客家菜，雞肉比較出名的客家菜就是鹽焗雞，你們那邊都喜歡怎么吃呢？傳統的鹽焗雞做法工藝比較復雜，但是近代技術見長，家庭做菜又缺少材料，因此大多鹽焗雞的家庭做法，都會用鹽焗雞粉制作，做起來簡單，味道還不輸傳統做法的鹽焗雞！ 這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享，家庭版的【鹽焗雞】做法，操作簡單，廚房小白也能學會，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：4斤爽皮雞一只，鹽焗雞粉50克，生姜3塊，小蔥半斤，花生油1勺

食材準備好之后呢，先把食材簡單的處理一下，雞肉把雞屁股和雞爪剁下來，生姜清洗干凈之后，切成厚片，小蔥清洗干凈之后切成小段，裝盤備用！

清理好的雞肉放到盆里面，放入50克鹽焗雞粉，用手將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞肉上面，里層外層都要涂抹上，這樣才會更入味，鹽焗雞粉里面含有黃梔子粉的成分，是天然的色素，因此涂抹均勻之后，整只雞都會變成黃色，顏色更加的純正！涂好之后淋上一小勺花生油，再次涂抹均勻備用！ 一切食材準備就緒之后，先把姜片均勻地鋪到鍋底，再把蔥段鋪到姜片上面，然后把涂好鹽焗雞粉的雞肉放到蔥段上面，然后蓋上鍋蓋，全村小火局80分鐘，在焗雞肉的過程中，雞肉慢慢變熟會蒸發出不少的水分，所以不用擔心燒壞鍋。當然了，一定要切記全程最小火！

焗的時間差不多時開蓋，然后用筷子戳一下肉厚的地方，比如雞腿部位，如果沒有血水流出來，就證明雞肉熟了，出鍋放涼至不燙手，方便斬件，鍋里有湯可以用漏勺，過濾出來備用！

等雞肉不燙手之后，用砍骨刀斬小塊，擺到盤子里面，再把剩下的湯汁淋到上面，就可以上桌開吃了！ 這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【鹽焗雞】就制作完成了，濃濃的沙姜香味，吃到嘴里回味無窮，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！ 好啦，朋友們！這期的美食教程【鹽焗雞】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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