準備雞肉 首先，您需要將整只雞洗凈并準備好。剝掉雞皮，然后使用鋒利的廚房刀或者家用剪刀，沿著雞背的脊梁骨開始割裂。注意不要切斷肉質部分，僅僅割開骨頭。

去除雞骨 沿著脊梁骨逐漸向下割開，同時將手輕輕按在肉上，以保持穩定。當您到達雞尾部時，將刀尖穿過關節處，以便分離大腿和鴨翅。然后，將兩個雞腿對折成一個 V 形，并用廚房剪刀將它們從雞身上割下來。最后，將雞翅和胸肉從雞身上割下來并去骨。

切成合適的塊 一旦您去除了整只雞的骨頭，接下來需要將肉切成合適的塊。您可以根據個人喜好，將肉切成小塊或者大塊。然后將剩余的雞骨放入高壓鍋或者燉盅中，熬制出美味的雞湯。