螃蟹是一道非常受歡迎的美食，而清蒸螃蟹是不少人喜歡的吃法之一。那么，蒸螃蟹需要多長時間其實和蟹的大小有關(guān)。如果是150克以下的小螃蟹，一般大火蒸5分鐘，小火蒸10分鐘即可。而如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸12分鐘。而對于250克以上的大螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。但是如果螃蟹更大，每增加50克則需要增加2分鐘的蒸煮時間。

值得注意的是，蒸螃蟹的時間一定要足，否則很多有毒的寄生蟲沒有辦法殺死，吃后會有危險。蒸螃蟹的時候用的是冷水蒸，因為冷水燒開后可以產(chǎn)生蒸汽，利用蒸汽把螃蟹逐漸蒸熟。而熱水蒸螃蟹雖然更省時間，但是口感和蟹腳的容易脫落程度都不如冷水蒸好。

此外，要想吃到最好的螃蟹，我們需要知道螃蟹的季節(jié)。每年的9月到10月份是螃蟹的最佳季節(jié)。其中，9月份適合吃母蟹，而10月份適合吃公蟹。在這個時候，新鮮的螃蟹最多，味道最好。所以，吃螃蟹的時候一定要注意時令，選擇最好的螃蟹才能品嘗到最頂級的美味。