說(shuō)到魷魚(yú)，相信有不少的朋友都喜歡吃，魷魚(yú)的吃法很多，蒸、煮、燜、炸、燉、烤、炒都有，不知道大家都喜歡什么樣的吃法呢？魷魚(yú)的口感脆爽，帶有略微的咸味，在廣東很多的飯店喜歡拿來(lái)爆炒。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)【爆炒魷魚(yú)】的家庭做法，喜歡吃魷魚(yú)的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：魷魚(yú)2條，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣， 食鹽1茶匙，料酒2湯匙，雞粉1湯匙，水淀粉2湯匙

詳細(xì)做法如下：

第一步：將魷魚(yú)的外皮撕掉，清洗干凈之后，把魚(yú)身割開(kāi)，先斜刀打上刀花，但是注意刀要輕，不要切斷了，一面打上刀花之后，換個(gè)方向，從另一個(gè)方向斜著打刀花，讓刀花形成一個(gè)小的菱形方格，再改刀切成小方塊，這樣炒出來(lái)就會(huì)卷起來(lái)，還有花條。處理完魚(yú)身后，把魷魚(yú)須也切成小段，裝盤(pán)備用。

第二步：青紅椒去蒂去籽之后，切成小長(zhǎng)條，再斜刀切成菱形小塊，裝盤(pán)備用。生姜和大蒜切成片，裝盤(pán)備用。

第三步：起鍋加入清水，魷魚(yú)冷水下鍋，再放入生姜的邊角料和幾片蔥，淋上少許料酒，大火煮開(kāi)焯水，煮至魷魚(yú)卷起來(lái)后，出鍋裝盤(pán)備用。

第四步：起鍋燒油，油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜片，小火炒香，炒香后放入焯好水的魷魚(yú)，加1茶匙食鹽，1茶匙雞粉，快速翻炒均勻入味。

第五步：等魷魚(yú)翻炒均勻入味之后，放入青紅椒塊，再淋入2湯匙水淀粉，大火翻炒均勻至斷生，即可出鍋裝盤(pán)。

這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【爆炒魷魚(yú)】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒魷魚(yú)】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

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