夏季是一個適合享用甜點的季節(jié)，特別是在家里親手制作，并與家人朋友分享。牛奶雞蛋酒釀，作為蘭州經(jīng)典小吃，是一個很好的選擇。這款小甜點口感甜滑，不油膩，受到家人的歡迎。

材料：

- 酒釀100克

- 牛奶250毫升

- 葡萄干適量

- 熟黑芝麻少許

- 枸杞少許

- 食用堿少許

制作過程：

1. 準備適量的核桃、葡萄干、水煮花生、水煮黑芝麻等果仁，并備用。

2. 將牛奶倒入鍋中，加入少量葡萄干和枸杞。用大火煮至有點熟，并不時用勺子攪拌。

3. 將酒釀放入鍋中，同時加入少量食用堿煮至微沸。

4. 取出一個雞蛋，將其打入碗中，并用筷子打成蛋汁。

5. 慢慢將雞蛋汁倒入鍋中，攪拌均勻，再次煮開即可。

6. 將制作好的奶酵倒入碗中，加入黑芝麻和其他果仁，即可享用。

小貼士：

1. 煮牛奶的時候最好用不粘鍋，過程中要時不時攪拌一下，這樣可以防止牛奶流失。

2. 做這道甜品要注意加入少量食用堿，避免酒釀與牛奶發(fā)生反應，導致牛奶乳化，影響口感。

3. 先將葡萄干和枸杞一起煮，其他配料如花生和干果可以在烹飪后混合到甜點中。根據(jù)口味可以添加少量糖。