端午節，不僅是我國的傳統節日，也是一個充滿了美味的節日。在這個節日里，人們會品嘗到豐富多彩的粽子，其中最受歡迎的就是咸肉粽。作為廣東的特色美食，咸肉粽在制作方法和味道上都有著獨特的風格。

一、準備食材：

需要準備好粽葉、綁繩、大量的糯米、花生米、香菇、五花肉、食用堿粉、食鹽、蠔油、生抽、花生油和胡椒碎。

二、制作過程：

1、將糯米和花生米提前用水泡發，這樣可以減少煮的時間。

2、將它們放到大盆里面，再按口味加入食鹽、食用堿粉、花生油等，攪拌均勻備用。

3、將香菇泡發、清理干凈，切成均勻大小的塊狀，放到大盆里面，再加入五花肉、食鹽、生抽、蠔油和胡椒碎，順時針攪拌均勻。

4、需要將干燥的粽葉加水浸泡，并在煮熟后清洗干凈才能使用。

5、將兩片粽葉反方向疊在一起，形成斗笠的形狀。再在粽葉的三分之一處往回彎曲，放入適量的花生糯米、五花肉、香菇等食材，再加入一勺花生糯米，裝至9成滿左右。然后用手捏緊實并往自己的方向疊成一個角，再用繩子捆起來，并捆緊實打上死結。

6、將所有的粽子放入鍋中，加熱煮沸，蓋上鍋蓋，大火煲一個小時左右即可。如果粽子包得比較大，就需要煮久一些。

煮好的咸肉粽，外皮糯軟口感，內餡香甜可口，即便是在現代快節奏的生活中，也能讓人感受到家的味道。

制作咸肉粽，需要耐心和細心的付出，但成果也是非常值得的。在這個傳統的端午節，與家人一起手工包粽，一起品嘗美味的咸肉粽，這是一種獨特的精神體驗，也是一種傳統文化的傳承和延續。