四月是春季的季節，大自然萬物開始復蘇，花兒盛開，人們的身體也需要進補以增強身體抵抗力。中醫提倡食補不如藥補，因此適當的進補對身體有很大的好處。對于食材的選擇，我們可以選擇當季最新鮮的蔬菜和食材，比如青豌豆、豆腐、平菇等等，這些食材都非常適合春季進補，而且價格也相對較為實惠。

平菇豌豆豆腐湯

一、制作過程：

1、準備食材: 包括平菇、豌豆、豆腐、生姜、小蔥、味極鮮、食鹽、雞精等。然后將青豌豆去殼，平菇和豆腐切成適合煮湯的大小。

2、焯水: 放入鍋中加水焯燙一下，去掉豆腐的豆腥味和平菇的臟物。

3、炒: 將生姜和小蔥爆香，放入平菇和豆腐一起炒熟。

4、煮: 加入清水煮沸，再放入焯燙好的青豌豆，煮至湯汁變濃，最后加入調料即可。

二、功效

這道湯品的主要食材是平菇、豌豆和豆腐。平菇是一種非常常見的食用菌，具有清熱解毒、利水消腫的功效。豌豆則富含葉酸、維生素和胡蘿卜素等營養素，能夠幫助疏通腸道，保護視力，控制體重。而豆腐是一種非常適合春季進補的食材，富含蛋白質和鈣，易于消化吸收。

三、營養

這道湯品不僅味道鮮美，而且非常營養。其中的豆腐富含優質蛋白質和鈣質，有助于提高身體免疫力，促進骨骼發育；豌豆則富含維生素和葉酸，能夠增強身體的代謝能力，對于孕婦和兒童的生長發育非常有益；平菇則含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘。因此，平菇豌豆豆腐湯不僅是一道美味的湯品，更是一種健康的飲食選擇。

這個湯不僅味道鮮美，而且還富含各種營養素，能夠幫助我們提高身體免疫力，增強身體健康。同時，我們在烹制這道湯品時，也可以根據自己的口味和喜好進行適當的調整，讓其更符合自己的口味。因此，春季進補，多喝這樣的湯品，也是非常有益的健康習慣。