現(xiàn)在的花菜可便宜了，2塊一斤，一個(gè)花菜能做滿滿一大盤子，吃的飯量大增。昨天中午直接來(lái)了一鍋干鍋菜花，端上桌子大家都齊刷刷搶吃一空，好久沒吃過(guò)干鍋系列菜了，這一端上桌子竟然有這么好的效果，看來(lái)最近得朝著干鍋的方向多做做了。

不過(guò)吃干鍋也不一定就是好事，容易引起上火，吃的時(shí)候一定要多注意降火措施，多喝水，多吃水果，偶爾調(diào)換口味，電飯鍋的米飯都不夠吃，還特意跑出去買了2個(gè)饅頭回來(lái)吃，因?yàn)槊罪埡⒆咏裉斐粤?大碗，平常她只是吃一碗就夠的呢，就因?yàn)檫@道干鍋花菜，連飯量都增長(zhǎng)了。

食材：花菜一個(gè)，花椒，姜片，食用油，料酒，五花肉，小米椒，青辣椒，蒜子，生抽，白糖，豆瓣醬，蒜苗。

第一步，五花肉焯水處理，鍋中放入適量水，將五花肉整塊放入鍋里，同時(shí)放入姜片，料酒，花椒一同煮開，關(guān)火取出焯水后的五花肉放涼。

第二步，花菜切分成若干個(gè)小朵，放入清水中浸泡，加入少許鹽，清洗干凈備用，將辣椒全部清洗干凈切成滾刀切備用，蒜切片備用。

第三步，焯水后的五花肉切成片，油鍋加熱，將肉片倒入鍋里翻炒出油，肉色改變。

第四步，開始投放輔料，將切好的所有輔料依次加入鍋里，姜片，蒜子，辣椒丁，爆炒出香味，加入適量豆瓣醬翻炒上色均勻。

第五步，將花菜倒入鍋里，翻炒上色均勻，加適量生抽，糖少許，雞精提味，翻炒熟，不要炒的太爛了，我喜歡吃清脆口感的花菜，如果喜歡吃軟爛口感，就需要多燜煮一會(huì)，最后將蒜苗倒入鍋里，翻炒出蒜苗的清香，然后過(guò)火起鍋。

噴香噴香，走在走廊就能聞到干鍋花菜的香味，孩子飛快奔回家，連手都顧不上洗直接先吃了一口解解饞，一邊吃一邊辣的哈哈伸舌條，但是卻說(shuō)，真好吃。

這個(gè)時(shí)候吃干鍋一定要注意，千萬(wàn)不能吃上火哦，特別是北方的暖氣已經(jīng)開通了，家里干燥的很，空氣缺水，如果再吃這么辣的干鍋，那就更容易引起上火，所以吃完干鍋，就馬上給自己降降火，吃點(diǎn)火鍋，多喝水，還有蜂蜜水，還可以吃一個(gè)梨。