每到四五月份，都是愛美人士的“減肥期”，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，開始嚴(yán)格控制飲食，盡量少地?cái)z取熱量和油脂，為的就是在夏天到來(lái)前可以擁有好身材。愛美之心，人皆有之，卻是通過(guò)飲食來(lái)控制體重是最直接的方法，但身邊的閨蜜用同樣的方法卻一點(diǎn)沒瘦，反而胖了兩三斤。

聽她說(shuō)自己吃的都是素菜，盡量避免了一切跟肉類甜食，跟高熱量有關(guān)的食物都避而遠(yuǎn)之，為什么還會(huì)胖呢？看完她愛吃的這3道菜，小小瞬間懂了。有些素菜看似清淡，但實(shí)則熱量比肥肉還高，很多人不知道，天天都在吃，不胖才怪！下面小小就將這3道堪稱“隱形脂肪”的素菜分享出來(lái)，看看你有沒有天天吃。

1、土豆

土豆應(yīng)該是最家常和大眾的食材了，一年四季都有且價(jià)格親民耐存儲(chǔ)，很多家庭都會(huì)常備土豆來(lái)烹煮。土豆雖然熱量不高，但它含有大量的淀粉，這些物質(zhì)在烹炒加熱的過(guò)程中會(huì)吸附油脂，從而變成隱形的“熱量**”。所以在烹炒土豆時(shí)，一定要在清水中浸泡一會(huì)，去除多余的淀粉，或者用蒸煮的方式來(lái)烹飪，從源頭上避免攝入過(guò)多的油脂。

【土豆泥沙拉】

【制作方法】：

1、將土豆和雞蛋清洗干凈，放入蒸屜中蒸制成熟，然后剝皮備用。

2、將土豆和雞蛋用叉子碾碎，加入少許黃瓜碎攪拌均勻。

3、最后加入少許蛋黃醬，食鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可。

2、茄子

茄子雖然好吃，但也是公認(rèn)的“吸油大戶”，茄子的肉質(zhì)看似緊實(shí)，其實(shí)內(nèi)部松散，空隙很大，所以在炒制的過(guò)程中會(huì)瘋狂地吸油，很多朋友愛吃茄子是因?yàn)樗云饋?lái)很香，殊不知其熱量不可估量。所以制作茄子時(shí)，可以先用食鹽腌制，讓其內(nèi)部的空隙水分流失，這樣自然不會(huì)吸收多余的油脂啦！

【茄子炒苦瓜】

【制作方法】：

1、將茄子和苦瓜清洗干凈，切成小條，然后放入鹽水中浸泡片刻。

2、用蒜末，蠔油，生抽，食鹽，淀粉和少許清水調(diào)一碗料汁備用。

3、鍋中倒入適量油，放入攥干水分的茄條炒至變軟，再倒入苦瓜翻炒均勻。

4、最后放入調(diào)好的料汁和辣椒絲，大火翻拌均勻且收汁即可盛盤。

3、雞蛋

雞蛋，是日常生活中不可或缺的食材，它營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配各類食材都非常美味。但你可能不知道，它也是妥妥的吸油菜！炒過(guò)雞蛋的朋友都知道，不論放多少油，將蛋液倒入鍋中后，基本上都被炒熟的蛋液吸走了，鍋內(nèi)只有薄薄的一層油邊，含油量明顯超標(biāo)，但如何制作才能保證雞蛋最小程度地吸收油脂呢？不妨試試這道【水炒蛋】吧，沒放一滴油，但做出來(lái)跟油炒得一樣滑嫩。

【清水炒蛋】

【制作方法】：

1、將雞蛋打入碗中，加入少許食鹽充分打散。

2、鍋中放入與蛋液等量的清水，水開冒大氣泡后倒入蛋液，此時(shí)蛋液的底部會(huì)很快凝固。

3、待蛋液底部凝固后，用鍋鏟輕輕翻面，繼續(xù)炒制直到水分收干即可盛盤。