皇帝菜是一種非常健康的食材，富含各種營養素，價格實惠，口感獨特，是人們喜愛的食材之一。在烹飪方面，皇帝菜常常被用來燙火鍋或者炒菜，不同的烹飪方式帶來不同的美味口感。在炒菜方面，最簡單的方法就是清炒，只需要加少量的佐料就能制作出下飯菜。但是很多人在炒皇帝菜時，容易掌握不好火候，導致炒出來的皇帝菜發黃。在這里，我們將為大家分享蒜蓉炒皇帝菜的制作方法，讓大家能夠輕松炒出翠綠香味濃郁的皇帝菜。

一、需要準備以下食材

皇帝菜500克

大蒜5瓣

食鹽1茶匙

雞粉1茶匙

水淀粉2湯匙

食油2勺

二、制作步驟

1.將皇帝菜清洗干凈后，用手摘成小段備用。將大蒜拍扁剁碎成末，備用。

2.加入1大瓢清水煮沸，加入1小勺油，焯水時將皇帝菜放入鍋中，等到皇帝菜轉色過青之后，撈出來，稍微擠一擠水分，備用。

3.起鍋燒油，油溫5成熱時加入蒜末，小火炒香，放入焯過水的皇帝菜，加1茶匙食鹽，加1茶匙雞粉，淋入2湯匙量的水淀粉，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

這道蒜蓉炒皇帝菜味道鮮美，色澤翠綠，營養豐富，是一道美味又營養的下飯菜。希望大家能夠嘗試制作，享受健康美味。