夏天到了，小伙伴們都喜歡吃清爽開(kāi)胃的涼菜。其中，茄子是夏日里的鮮美佳肴。這一紫色蔬菜不僅適合烹飪多樣化，而且價(jià)格親民，深受人們的喜愛(ài)。

通常，我們會(huì)選擇將茄子涼拌吃，這種清爽的口感讓人愛(ài)不釋口。但是，吃多了涼拌茄子，有點(diǎn)膩味。因此，今天我想給大家介紹另一種茄子的烹飪方式——醋燜油炸茄子。

醋燜油炸茄子是一道頗具特色的美食。這種做法先將茄子油炸，然后加入適量的醋、蔥絲、醬油等佐料燜制，口感酸爽開(kāi)胃，脆嫩可口，特別適合在夏日里食用。

制作過(guò)程：

1、將茄子洗凈并切成條狀，還要把大蒜和大蔥處理干凈，切成碎末和細(xì)絲。

2、將茄子放在碗里，撒入適量的面粉，保證每塊茄子被面粉均勻地包裹。

3、在炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，將油燒熱后，將處理好的茄子放入炸制，直到呈現(xiàn)金黃色，撈出并控油備用。

4、將炸好的茄子放入大碗里，撒入蒜末和蔥絲，倒入適量的醋、食鹽、生抽、小米椒等佐料，全部攪拌均勻即可食用。

醋燜油炸茄子是一種美味而不失營(yíng)養(yǎng)的佳肴。它不同于傳統(tǒng)的涼拌茄子和烤茄子，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合夏日里享用。快來(lái)跟我一起動(dòng)手制作吧！