茄盒是山東的家常便飯。也有將茄子切成片，中間填入調(diào)味肉餡，再抹上蛋液，油炸而成。爸爸覺得油炸的食物油膩，吃多了容易發(fā)胖，所以爸爸在家里研究了茄子不用油炸的做法。做出來(lái)的茄盒也是外脆內(nèi)嫩。茄子。老爸不放一滴油炸“茄盒”，外脆里嫩，肉換不來(lái)

為了省油省事，爸爸一滴油都沒有放，直接用電炸鍋炸茄子盒。炸茄子盒子外面酥脆，里面軟軟的。每次爸爸做茄子盒，我都能吃上幾個(gè)。不換，不說(shuō)有多好吃，我就把我爸炸茄條箱的手藝分享給大家。對(duì)了，如果家里沒有電烤箱，也可以用平底鍋代替，方法是一樣的。

我們?cè)谫I茄盒的時(shí)候，盡量選擇結(jié)實(shí)的茄子，皮是紫色的。這種茄子口感更好，營(yíng)養(yǎng)豐富，最適合做茄盒。然后準(zhǔn)備肥瘦豬肉、姜末、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒等材料。

首先，將豬肉洗凈，切成肉末。自己切碎的碎肉會(huì)很有嚼勁。肉末剁碎后，加入姜末、適量的鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽，順方向拌勻。然后腌10分鐘入味。

這時(shí)，迅速將茄子洗凈，橫切成圓片，每?jī)善g不要切，切好后，將肉餡塞入兩片茄子中間，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入面粉和淀粉（根據(jù)比例1：1）比例會(huì)均勻）然后打入一個(gè)雞蛋，加入適量的水，和成薄中厚的面團(tuán)。

現(xiàn)在就可以開始煎茄盒了，先把電鍋燒熱，在鍋底刷上一層底油這樣一滴油都不用放，然后把準(zhǔn)備好的茄盒放進(jìn)去。面糊使面糊均勻把茄盒包起來(lái)，然后把茄盒一個(gè)個(gè)放在電烤盤上，保持中小火，把茄盒炸到兩面金黃。

裝盤后即可食用。我一般加點(diǎn)番茄醬，味道會(huì)更好。還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入醬汁，讓炸好的茄子盒外脆里嫩，一口咬下去滿嘴滿嘴的茄子香味，非常入味，吃起來(lái)不膩，很健康。如果你也喜歡吃盒裝茄子，也可以試試這個(gè)方法。