九轉肥腸這道美食很受歡迎，學會做這道菜不僅是一種美食的享受，也是生活的一部分，讓家人吃得爽，又營養。

一、食材： 800克大腸、適量的姜、蔥、蒜、1湯匙生抽、1湯匙香醋、1湯匙料酒、1湯匙花椒油、適量的肉桂粉、胡椒粉、冰糖、食鹽、白砂糖等。

二、制作方法：

1、對大腸進行清洗，將其放入洗菜盆中，加入適量的面粉和白醋，用手搓洗幾次，這樣能夠讓大腸上面的臟東西很容易就洗掉了。清洗的時候，一定要兩面清洗，清洗干凈后分成40厘米左右的長段，然后翻轉一下大腸，但是不要完全翻轉過來，翻到中間的位置即可，這樣大腸就會變成2層，每條大概20公分長。(www.ws46.cOm)

2、將大腸放入煮鍋中，加入清水煮開，加入蔥段、姜片、1湯匙的料酒，慢火煮爛。

3、將煮爛的大腸放入涼水中過涼，再用刀將其切成5厘米長的小段備用。此時，我們需要調制料汁，將1湯匙的生抽、1湯匙的香醋、適量的清水混合均勻備用。

4、起炒鍋加油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，炒至金黃色冒小泡泡即可。將剛剛焯好水的大腸倒入鍋中，快速翻炒，讓所有的大腸都裹上一層糖色，盛起備用。 5、鍋里留底油，加入姜末、蒜末和蔥白末，小火炒香之后，倒入調好的料汁煮開，加入已經裹上糖色的大腸，再用鍋鏟快速翻炒均勻，最后加入少許食鹽、1茶匙的肉桂粉、1點點白糖提味，燜煮一小會即可出鍋。

這道美食的熱量較高，所以我們每次的攝入量應該適量，并且搭配蔬菜一起食用，這樣才能夠達到平衡的營養。咸香可口、入口即化、好吃到爆的九轉肥腸味道絕對讓你無法忘懷。