豬肉是我們常見常吃的食材，做法也非常的多，有的時候沒有食欲，總是想吃一些香辣可口的菜式，那么一道開胃的水煮肉片就是最佳的選擇了！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享這么一道美味可口，好吃下飯又開胃的水煮肉片，想學的小伙伴就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小伙伴也記得關注我哦，我每天都會分享不一樣的美食教程！

首先準備食材：

里脊肉 X 250g

青菜 X 3~4樣（可選你喜歡的）

雞蛋 X 1個

花椒，辣椒粉，干辣椒，蔥花，姜末，蒜末，食鹽，豆瓣醬 ，淀粉 X 適量（詳細用量請看內文）

食材準備好之后，我們處理食材，里脊肉買回來后，切成約2毫米厚的肉片，切好之后，加入1湯匙的淀粉，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的淀粉，然后抓勻腌制一會！

肉末腌制的過程中，我們起鍋，把干辣椒和花椒放鍋里，小火干炒，炒出香味辣味之后，盛出備用！

接下來，起鍋加油燒熱，油溫燒至5成熱左右，加入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，豆瓣醬炒出紅油之后，加入，蔥花，蒜末，姜末，用鍋鏟翻動一下，小火爆香！爆香后，加入適量的清水，大火煮沸！鍋里的水煮沸之后，把準備好的青菜放入到鍋中燙熟，青菜的話建議剛過青（剛熟）就馬上撈出，準備一個大湯碗，然后把燙熟的青菜墊在湯碗里墊底！青菜撈起來之后，繼續大火把鍋里的湯水煮沸，水煮沸之后，把腌制好的肉片，一片一片的放到鍋里，一片一片的放，肉片才不會粘在一起！肉片放完之后，蓋上鍋蓋，然后關火，燜上3分鐘，讓湯水的余溫把肉片燙熟，這樣的肉片吃起來才會更加的滑嫩！等到肉片燜熟之后，就把肉片和湯水一起倒入到墊有青菜的湯碗里，再在頂上加入剛剛炒香的花椒和干辣椒，加入1湯匙的辣椒粉，然后在鍋里加入2燒油燒熱！

油溫燒至9成熱，鍋里冒煙的時候就可以了，把燒熱的熱油淋到干辣椒和花椒，辣椒粉上面，最后撒上一抓蔥花，這樣一道美味可口，好吃下飯的水煮肉片就做好了，非常的好吃下飯，喜歡的小伙伴不妨做來試試看吧！

好啦，這期的美食教程【水煮肉片】就到這里！