1、生姜先用清水沖洗干凈，把表面的臟東西洗掉。

2、盆子里倒入一些溫水，再加入一些食鹽，用筷子攪拌均勻，食鹽溶解后放入生姜，浸泡20分鐘。

3、把用鹽水泡過的生姜，放在有陽光的地方曬干，務必使表面沒有一點水分。一旦有水，生姜就容易壞掉。

4、準備一個干凈的紙箱，把曬干的生姜放進去。把花椒用面巾紙包起來，在紙箱的每個角、中間位置都放一個，把紙箱封起來，放在陰涼通風的房間里保存就行了。