1、主料：黑豆300g，粗鹽粒1500g。

2、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發(fā)，瀝干黑豆表面的水分，粗鹽粒放入鐵鍋內(nèi)，炒熱，放入黑豆，用鏟子不斷翻炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱，可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變酥脆了關(guān)火，用漏勺或粗鹽篩網(wǎng)把黑豆篩出來(lái)晾涼即可。