苜蓿，是一種常見的草本植物，不僅可以作為飼料，還是一道美味的食材。苜蓿富含蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫、美容養顏等功效。學習幾道簡單易做的苜蓿菜，是不錯的選擇。

一、苜蓿湯
1、準備好苜蓿、雞肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、鹽和胡椒粉。
2、將雞肉切成小塊，胡蘿卜和土豆切成丁，洋蔥切成薄片，苜蓿洗凈備用。
3、熱鍋冷油，將雞肉煎至變色，放入胡蘿卜和土豆翻炒幾下，再放入洋蔥和苜蓿，加入足夠的水燒開，煮至湯汁變濃稠，再放入鹽和胡椒粉調味即可。

二、苜蓿沙拉
1、準備好苜蓿、西紅柿、黃瓜、紅洋蔥、檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒粉。
2、將苜蓿洗凈，西紅柿、黃瓜和紅洋蔥切成小塊。
3、將所有材料混合在一起，加入檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒粉調味，拌勻即可。

三、苜蓿混沌
1、準備好苜蓿餡、面粉、蠔油、味極鮮、香油、花生油和雞蛋。
2、將苜蓿清洗干凈后切碎，雞蛋炒熟劃拉細小，將苜蓿、炒蛋、蔥末、鹽、蠔油、味極鮮、香油、花生油攪拌均勻成餡料，將面粉加水揉成面團，搟成薄片，切成寬窄相近的條，包成混沌，煮熟后加入醬汁即可。

四、苜蓿麥飯

1、準備好苜蓿、玉米面、小米面、中筋面粉、小蔥、辣椒面、蒜泥、芝麻、鹽、糖和十三香。2、將苜蓿摘去雜草后清洗干凈，將三種面粉混合后倒入鋪在苜蓿上，上蒸鍋蒸制。
3、倒入鍋中翻炒，加入蔥花、蒜辣汁和調味料炒勻即可。

五、苜蓿炒雞蛋
1、準備好苜蓿、雞蛋和鹽。
2、將雞蛋打入碗中攪拌均勻，將苜蓿清洗干凈后炒軟，加入雞蛋和鹽翻炒均勻即可。

以上是幾種簡單易做的苜蓿菜譜，讓我們一起嘗試制作，享受健康美味的食物吧！