不能煮東西。在購買一些不銹鋼材質的時候，很多人都分不清楚什么材質，是可以用來煮飯的，因此就很容易誤買201的不銹鋼鍋，但要注意這種鍋是絕對不能夠煮東西的，并不是食材級的不銹鋼沒有抗腐蝕能力還容易出現一些重金屬，一旦服用過之后，對人的身體相對來說是有較大危害的。

201不銹鋼不能做餐具

201不銹鋼主要是指蒸汽和水等弱介質就能腐蝕的鋼具有能夠耐大氣的優點，但是卻無法當做可使用的鍋使用，防銹能力非常差，就只能夠裝一些較為干燥的物品，最主要的是如果2012不銹鋼用來制作餐具的話，長時間接觸到水油之類的液體，特別容易就會出現生銹的現象，很難在去刷干凈吃進人體之中，對人的身體是非常不好的，大多數制作餐具的不銹鋼都是304，購買的時候一定要注意，這種不銹鋼的防銹能力會更好。

201不銹鋼碗對人身體有害

用201材質所做成的不銹鋼碗，如是長時間用這種碗去服用食物，對人的身體來說能造成一定的傷害，尤其是201不銹鋼碗長時間的去盛放一些鹽醬油之類的調料，還很容易分解出來更多的電解質，時間久了之后201不銹鋼管同時就會和這些化學物質生成反應稀釋出來一些有害的金屬元素對人的身體來說會造成非常嚴重的傷害。

該怎么挑選不銹鋼鍋

在家中需要購買不銹鋼鍋的時候，首先要從材質上面去看一些單層鍋炒東西不均勻，影響到最終菜的營養和美味，結合多層次的結構，最終才能夠查出來，又好又不會焦掉的食物，還不容易產生油煙。其次則是鍋底的層次結構一定要分布均勻，具有一定的聚熱性和導熱性，才能夠使做菜的時候更能把握好火候，還要注意密封度，厚的鍋蓋才能夠使食物均勻受熱。