削皮去核 如果您使用的是生橄欖，則需要先將其削皮并去核。對于較小的橄欖，可以用刀輕輕切開其表面，然后擠壓橄欖使其呈現出去核狀。對于大型的橄欖，則需要使用專業的去核器或用刀將其剖開。

鹽漬處理 鹽漬處理是保存橄欖的傳統方法之一。首先，需要將生橄欖放入鹽水中浸泡約兩周時間。待橄欖被充分浸泡后，將其晾干并加入調味料（如蒜、迷迭香、辣椒等），然后再次浸泡。這個過程可以重復多次，以增加味道和儲存時間。

橄欖油制作 橄欖油是一種健康美味的食用油，可以從橄欖中提取。首先，需要將橄欖去皮、去核并切碎。然后，將橄欖浸泡在水中，并用榨油機將其壓榨出油。最后，通過過濾和分離等過程，得到純正的橄欖油。

烹飪使用 橄欖可以作為烹飪食材使用，例如在意大利披薩和希臘沙拉中廣泛使用。需要注意的是，如果您使用的是鹽漬橄欖，則應該先用清水沖洗以去除多余的鹽分。