<span class="answer">導讀</span>無論是早餐或者正餐，包子都是一道既飽腹又方便的食物。尤其在北方更加受歡迎，冬天一個熱乎乎的包子，暖手暖胃都是美滋滋的。而且包子內餡兒種類豐富，想吃啥點啥，葷....<p>無論是早餐或者正餐，包子都是一道既飽腹又方便的食物。尤其在北方更加受歡迎，冬天一個熱乎乎的包子，暖手暖胃都是美滋滋的。而且包子內餡兒種類豐富，想吃啥點啥，葷素搭配全憑自己一手操控，而當中醬肉包絕對是人氣選包之一。</p><p>一口下去，肉汁芳香，醬料入味兒，相當滿足。恰好前兩天跟一個包子鋪老師傅學了幾招，他說只要學會幾個小技巧，就能做出堪比包子鋪，甚至超過包子鋪的醬肉包子。</p><p>并且告訴我，做醬肉包必須得用五花肉，肉香醇厚還不膩，入口即化，齒頰留香，感覺才吃兩口，手中的包子就已經沒了。</p><p>下面就告訴大家怎么做這美味的將肉包子吧，為了講詳細點，所以步驟有點多，客官稍微耐心點哦~</p><p><img alt="怎么做醬肉餡包子（學了這幾步不去包子鋪）(1)" src="/static/upload/image/20231217/99a869b3dd94494bb6002d05a1b2e342.jpg"/></p><p>【醬肉包子】</p><p>食材準備：普通面粉500克，酵母粉5克，五花肉500克，蔥2根，姜1塊。</p><p>調味料：料酒2勺、大料2個、甜面醬3勺、老抽2勺、白糖1勺。</p><p>制作步驟：</p><p>1、將酵母粉放入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水溫一定不要過熱，否則影響面團的發(fā)酵）。</p><p>2、將酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直至盆中沒有多余的干面粉。</p><p>3、用手將其揉成面團，然后用保鮮膜裹住醒發(fā)1個小時。</p><p>4、趁面團醒發(fā)的時間，我們來制作包子餡：先把五花肉去皮，然后放入鍋中，倒入適量的清水，再放入2勺料酒、2個大料、2片姜。大火燒開轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子輕松刺穿。</p><p>5、將煮好的的五花肉晾晾，切成丁，蔥姜切末備用。</p><p>6、鍋中倒入少量的食用油，將五花肉丁放入其中煸炒至變色。</p><p>7、再把姜末放入鍋中煸炒出香味。</p><p>8、加入3勺甜面醬煸炒均勻，再放2勺老抽、1勺白糖煸炒均勻。</p><p>9、最后放入準備好的蔥姜末，煸炒均勻后盛出。</p><p>10、這時候看面團發(fā)酵至原來的2倍就可以了，把面團放在面板上揉至表面光滑。</p><p>11、然后把面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。然后搟成中間厚、四周薄的圓形面皮。</p><p>12、將面皮放在手上，手指微彎，再用勺子在面皮的中間放上餡料，將面皮放在手上，手指微彎，再用勺子在面皮的中間放上餡料，最后雙手懸空在包子上方用雙手配合把褶子全部捏合即成包子。</p><p>13、包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或者墊上油紙），醒發(fā)15分鐘左右。醒發(fā)結束后開始蒸包子，大火燒至蒸鍋冒氣后，轉中火再蒸15分鐘。蒸好后放置幾分鐘再揭開鍋蓋取出。</p><p>14、美味的醬肉包子完成，包子皮松軟嫩，餡兒是滿滿當的。</p><p><img alt="怎么做醬肉餡包子（學了這幾步不去包子鋪）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8272984bea09451abc02158357c09d85.jpg"/></p><p>【小貼士】</p><p>1、醬肉做好后，要基本放涼再包，所以先做醬肉還是先發(fā)面，我覺得都可以，如果為了節(jié)省時間的話，可以先發(fā)面。</p><p>2、肉的話選擇肥瘦相間的五花比較好，太瘦了不香，太肥了容易膩。</p><p>3、醬油的上色和咸度有不同，加鹽要小心，適量即可。</p><p>4、酵母粉少用點，發(fā)面時間延長就可以了。</p><p><img alt="怎么做醬肉餡包子（學了這幾步不去包子鋪）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2b6ae10ffdc94edd9f2226fb1016a977.jpg"/></p><p>怎么樣，大家學會了嗎，春節(jié)期間的早餐也有著落啦~當然也不止春節(jié)期間，可以說學會這個，再也不用去包子鋪了~噓，不要告訴別人，萬一包子鋪倒閉了，就要找我麻煩啦。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！