鱸魚是一種肉質鮮美，營養價值豐富的淡水魚。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，屬于粵菜系、海鮮菜譜，是一道極為地地道道的廣東人的家庭菜肴。

一、準備好食材

一條鱸魚、青紅椒、生姜、食鹽、大蔥、料酒、醬油。

二、烹飪步驟：

1. 魚清洗后，去內臟，然后在魚身上兩面都打上刀花，淋上適當的料酒，撒上一層食鹽，腌制10分鐘。

2. 把青紅椒去蒂，破開，再去辣椒籽，切成絲，放到清水中泡著；大蔥切成小段，切成絲，也放到清水中泡著；姜片備用。

3. 等魚腌制好差不多時，把姜片夾到鱸魚的刀花上，撒上一些蔥絲、青紅椒絲，放到蒸鍋中大火蒸上8分鐘，然后燜上5分鐘。

4. 出鍋之后把湯汁倒掉，再在鱸魚的邊上淋上適量的蒸魚醬油，撒上一抓的青紅椒絲和大蔥絲。

5. 起鍋加入適量的食油，燒至8成熱時淋到青紅椒蔥絲上面，讓青紅椒蔥絲上的香味激發出來！

清蒸鱸魚的口感清新、肉質鮮嫩，湯汁甘香回味。它富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，是一道營養價值極高的美食。如果您是愛吃鱸魚的人，這是一道您一定要收藏的美食。