紅燒豆腐魚是一道美味的川菜，以豆腐魚為主要材料，搭配豆腐、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽等調(diào)料烹制而成，口感鮮美、香辣可口。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的紅燒豆腐魚的食譜，供您參考：

所需材料：

- 豆腐魚一條，約500克

- 豆腐一塊，切成小塊

- 蔥姜蒜適量，切成末狀

- 豆瓣醬適量

- 料酒適量

- 生抽適量

- 老抽適量

- 白糖適量

- 鹽適量

- 食用油適量

- 雞精適量

- 青蒜適量，切成段狀

步驟：

1. 豆腐魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀，用鹽和料酒腌制10分鐘左右。

2. 在熱鍋中加入適量的食用油，將蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒香。

3. 加入適量的水，放入豆腐和豆腐魚塊，加入生抽、老抽、白糖、鹽和雞精調(diào)味，煮至魚肉熟透。

4. 加入青蒜段，煮1-2分鐘即可。

這道菜品的特點(diǎn)是口感鮮美、香辣可口，適合全家人食用。可以搭配米飯或者面條食用，也可以當(dāng)作下酒菜品。豆腐魚肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有益處，是一道健康美味的菜品。豆瓣醬和青蒜的加入能夠提升菜品的口感和風(fēng)味，而紅燒的烹飪方式能夠讓菜品更加入味，口感更加鮮美。