節瓜眉豆雞爪湯是一道清淡可口的湯品，以節瓜、眉豆和雞爪為主要食材，加入姜片、蔥段、鹽等調料烹制而成。下面是一個簡單的節瓜眉豆雞爪湯的制作方法：

所需材料：

- 節瓜適量

- 眉豆適量

- 雞爪500克

- 姜片適量

- 蔥段適量

- 鹽適量

- 清水適量

制作步驟：

1. 雞爪洗凈后去掉指甲，用開水焯燙5分鐘后撈出備用。

2. 節瓜去皮去籽切塊，眉豆洗凈備用。

3. 熱鍋加入適量的清水，加入雞爪、姜片和蔥段，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入節瓜和眉豆，繼續煮10-15分鐘至熟軟。

5. 最后加入適量的鹽調味即可。

節瓜眉豆雞爪湯清淡可口，湯汁清澈透明，口感清爽，適合夏季食用。如果你喜歡口味重一些，可以適量加入雞精或者味精進行調味。這道湯品營養豐富，雞爪中含有膠原蛋白，有助于美容養顏，節瓜和眉豆都是低熱量高營養的蔬菜，非常適合健康飲食。