螺螄豬肺是一道營養豐富、美味可口的湖南傳統湯品，下面是具體的做法。

所需材料：

- 螺螄 500 克

- 豬肺 1個

- 干辣椒 適量

- 姜片 適量

- 蔥段 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 豬肺用清水洗凈，切成小塊，焯水后放入熱水中焯燙一下，去除浮沫后撈出備用。

2. 螺螄用清水洗凈，焯水煮熟備用。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒出紅油。

4. 將焯好的豬肺塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉小火燉煮1-2個小時，直到豬肺變軟。

5. 加入焯熟的螺螄，再加入適量的鹽調味，繼續煮5-10分鐘即可。

溫馨提示：

1. 豬肺需要焯燙去除血水和異味，確保湯的清香。

2. 螺螄需要經過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

3. 烹飪時火候要適當，避免過度煮沸，影響口感。

4. 煮湯時可以加入適量的姜片、蔥段、料酒等調味料，增加湯的鮮味。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺螄豬肺湯！