儲存螺螄需要注意以下幾點：

1. 清洗干凈：將螺螄清洗干凈，去除表面的泥沙和污垢，避免影響口感和儲存質量。

2. 儲存溫度：螺螄一般需要儲存在低溫狀態下。如果是生的螺螄，可以將其放入密封袋中，放入冰箱中儲存。如果是熟的螺螄，可以將其放入密封容器中，放入冰箱中儲存。

3. 儲存時間：螺螄是海鮮類食物，易于變質，因此儲存時間一般不宜過長。生的螺螄一般儲存時間不超過兩天，熟的螺螄也不宜超過三天。

4. 確認品質：在食用螺螄之前，一定要確認其品質是否良好。如果螺螄發黑或者散發異味，就不宜食用了。

需要注意的是，螺螄是海鮮類食物，易于腐敗變質，因此在儲存和食用過程中一定要注意食品安全。如果不確定螺螄的品質是否良好，最好不要食用，以免引發食品中毒等問題。