紫蘇炒田螺是一道美食，口感清香爽口，做法簡單易學(xué)。

材料：

- 田螺 500 克

- 紫蘇葉 50 克

- 姜 適量

- 蒜 適量

- 青蔥 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 將田螺放入開水中焯水，煮至田螺殼子全部打開，取出瀝干備用。

2. 紫蘇葉去蒂，洗凈后切成細絲，姜、蒜、青蔥切末備用。

3. 熱鍋加油，放入姜蒜末和青蔥煸炒出香味。

4. 加入焯好水的田螺，翻炒均勻，煮至田螺的水分蒸發(fā)干凈。

5. 加入紫蘇葉絲，炒勻。

6. 最后加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

注意事項：

1. 紫蘇葉的用量可以根據(jù)自己的口味增減，但不要過量，以免影響口感。

2. 田螺在焯水的時候可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。

3. 在烹飪過程中，田螺一定要煮熟，確保安全食用。

4. 在炒田螺的時候，可以適量加入一些醬油或者其他調(diào)料，增加口味的層次感。

5. 烹制完成后，可以撒些香菜或者蔥花提香。

希望這個做法可以幫助到您，祝您烹飪愉快，美食享用！