薄荷炒螺螄是一道清新爽口的湖南菜肴，下面是具體的做法。

所需材料：

- 螺螄 500 克

- 薄荷葉 適量

- 干辣椒 適量

- 姜片 適量

- 蒜末 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 螺螄用清水洗凈，焯水煮熟備用。

2. 干辣椒剪成小段，薄荷葉洗凈備用。

3. 熱鍋涼油，加入干辣椒、姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入焯熟的螺螄，加入適量的鹽翻炒均勻。

5. 加入薄荷葉，快速翻炒均勻，出鍋前再加一點鹽調味即可。

溫馨提示：

1. 螺螄需要經過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

2. 烹飪時火候要適當，避免過度燒糊，影響口感。

3. 薄荷葉可以提前用清水浸泡一段時間，去除苦味。

4. 翻炒時要快速，避免螺螄過度煮爛。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的薄荷炒螺螄！