螺螄鴨腳煲是一道湖南特色美食，具有鮮香濃郁的口感，下面是螺螄鴨腳煲的具體做法。

所需材料：

- 螺螄 500 克

- 鴨腳 500 克

- 姜片 適量

- 大蔥段 適量

- 干辣椒 適量

- 八角 適量

- 花椒 適量

- 豆瓣醬 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 螺螄用清水沖洗干凈，焯水煮熟備用。

2. 鴨腳洗凈，焯水煮熟備用。

3. 熱鍋冷油，加入姜片、大蔥段、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣醬炒香，加入適量的生抽、料酒和鹽，炒勻后加入適量的清水。

5. 把焯熟的鴨腳和螺螄放入鍋中，大火燒開，轉小火慢燉約 1 個小時，直到湯汁濃稠即可出鍋。

溫馨提示：

1. 螺螄和鴨腳需要經過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

2. 烹飪時火候要適當，避免過度燒糊，影響口感。

3. 為了讓湯汁的味道更鮮美，可以在烹飪過程中加入適量的鮮貝類或者蝦仁。

4. 螺螄鴨腳煲可以搭配米飯食用，也可以作為家庭聚餐的美味菜肴。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺螄鴨腳煲！