什錦炒方便面是一道將方便面和各種蔬菜、肉類等食材一起炒制而成的美食。

制作什錦炒方便面的具體做法如下：

1. 準備好所需的食材，如洋蔥絲、胡蘿卜絲、豌豆、火腿腸、雞蛋等，將其切成適當的大小備用。

2. 將方便面煮熟后撈出瀝干水分，加入適量的油拌勻。

3. 熱鍋涼油，將洋蔥絲、胡蘿卜絲等蔬菜放入鍋中炒熟。

4. 加入火腿腸、豌豆等配料，繼續翻炒。

5. 將打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋熟透。

6. 加入煮熟的方便面，翻炒均勻。

7. 加入鹽、味精等調味料，翻炒均勻即可出鍋。

什錦炒方便面是一道簡單易學、美味可口的家常菜品，食材搭配可根據個人口味和喜好進行調整，口感鮮美豐富。不過需要注意的是，方便面中含有較多的油脂和鈉鹽，過度食用不利于健康，應該適量食用。