小龍蝦炒飯是一道以小龍蝦和米飯為主要材料的美味菜品，口感香鮮可口。以下是制作方法：

材料：

- 小龍蝦 300 克

- 米飯 適量

- 蔥 適量

- 雞蛋 2個

- 胡蘿卜 適量

- 青豆 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 將小龍蝦洗凈備用，用刀將蝦背沿著脊骨剖開，去掉蝦線，備用。

2. 蔥切成末，雞蛋打散備用，胡蘿卜切成小丁，青豆焯水備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，放入小龍蝦煸炒至變色，撈出備用。

4. 在鍋中加入適量的食用油，放入蔥末和胡蘿卜丁煸炒，加入雞蛋液翻炒均勻。

5. 加入米飯翻炒，加入適量的鹽調味，再加入青豆和小龍蝦翻炒均勻即可。

溫馨提示：小龍蝦煮熟后切不要切得太小，否則口感會過于細膩。另外，可以根據個人口味增減其他蔬菜，如豌豆、玉米粒等。

這樣一道香鮮可口的小龍蝦炒飯就完成了，可以搭配其他菜品一起享用。