干脆方便面是一種方便快捷的速食面，是由面粉、淀粉、鹽等原料制成，經(jīng)過蒸煮、油炸、干燥等加工流程而成。它的特點是方便攜帶、易于烹制，口感鮮美，深受消費者喜愛。

干脆方便面通常分為兩種，一種是干面，另一種是煮面。干面是一種不需要煮熟的方便面，可以直接食用，只需用開水泡軟即可。而煮面則需要將面條放入開水中煮熟后再食用。

干脆方便面的制作過程大致如下：

1. 面粉及其它原料混合：將面粉、淀粉、鹽等原料混合均勻。

2. 和面：將混合好的原料和成面團，一般需要加入適量的水和食用油，攪拌均勻后揉成面團。

3. 制面：將面團通過面條機切成不同大小的面條。

4. 蒸煮：將切好的面條放入蒸籠中蒸煮。

5. 油炸：將蒸煮好的面條放入熱油中炸至表面金黃酥脆。

6. 烘干：將油炸好的面條放入烘干機中干燥，使其保持干燥狀態(tài)。

7. 包裝：將干脆方便面進(jìn)行包裝，一般用塑料袋或杯裝。

干脆方便面吃起來口感鮮美，香脆可口，容易攜帶，烹制也非常方便快捷。由于其快捷、美味的特點，成為了許多人日常生活中的重要食品。但是，由于其中含有大量的油脂和鈉，所以不宜過度食用。