粉蒸肉是一道非常受歡迎的家常菜。它不僅味道好，而且口感細膩，真是一道美味佳肴。這道自制粉蒸肉的方法，讓你在家也能輕松做出美味的蒸肉。

一、食材：

帶皮五花肉500克

中土豆1個

粘米50克

糯米30克

八角

桂皮

干辣椒適量

胡椒粉1茶匙

辣椒油2湯匙

生姜1塊

大蒜4瓣

生抽2湯匙

耗油2湯匙

老抽1茶匙

二、制作方法

1、將五花肉切成1.5毫米厚的薄片，并放入一個較大的湯盆中。然后將1塊姜和4瓣大蒜剁成碎末，加入盆中，并加入1茶匙食鹽、2湯匙生抽、2湯匙耗油、1茶匙胡椒粉和1茶匙老抽，用手將肉裹上調料，腌制一會。

2、將土豆去皮切成小條，鋪在盤子底下備用。另外，制作香噴噴的蒸肉米粉，起鍋燒干，然后鍋里放50克粘米、30克糯米、3顆八角、2塊桂皮和5個干辣椒，慢慢炒至金黃香氣撲鼻，取出香料并放涼，搗碎成粗細不均的米粉。

3、將蒸肉米粉倒入五花肉上，加入半碗清水和2湯匙辣椒油，用手將肉裹上蒸肉米粉后放在裝有土豆條的盤子里。再將盤子放入蒸鍋中，大火蒸45分鐘才能讓肉軟爛。如果你喜歡口感更硬的肉，可以縮短蒸制時間。

4、撒上蔥花做點綴，美味的自制粉蒸肉就做好了。大家可以根據個人口味，再配上一些蒜蓉、辣椒醬等調料來提升味道。