想必大家都對美食都有著無限的熱愛和渴望，而皮皮蝦則是其中一款備受歡迎的美食。皮皮蝦肉質鮮美，口感豐富，是許多人心心念念的美食。

一、鹽水皮皮蝦

1、準備好2斤的皮皮蝦、15克的食鹽、3顆八角、20顆花椒和3片香葉。

2、將皮皮蝦用清水洗凈，倒入清水中，再加入鹽、八角、花椒和香葉，蓋上蓋子后煮開，再煮3分鐘后撈出。

3、可以直接剝開食用，或者泡些姜、米醋一起蘸著食用。

二、椒鹽皮皮蝦

1、準備好2斤皮皮蝦、半個柿子椒、半個紅米椒、適量油和椒鹽。

2、用廚房紙將皮皮蝦表面的水分吸干，將青紅椒切成小丁。

3、加入適量油在鍋中熱，將皮皮蝦放入煎炸，加入青紅椒丁、椒鹽炒勻即可。

三、辣炒皮皮蝦

1、準備好2斤皮皮蝦、1個尖椒、1個紅尖椒、適量香菜、適量油、1茶匙食鹽、適量蔥、1塊姜、4瓣蒜、2湯勺料酒、1湯勺生抽以及1茶匙辣醬。

2、將蔥、姜和蒜切成末，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦飛水后加入料酒腌制。

3、起鍋熱油，將蔥姜蒜爆香，加入皮皮蝦，烹入料酒，加入一勺辣醬，再加入青紅辣椒炒勻即可。

四、醬香皮皮蝦

1、準備好2斤皮皮蝦、2湯匙花生油、1茶匙食鹽、1小塊姜、2瓣蒜、1把細香蔥、1.5茶匙海鮮醬、1茶匙料酒和1茶匙生抽。

2、將皮皮蝦用清水浸泡，將姜絲、蒜塊和蔥白分別切好。熱鍋后倒入油，把姜蒜和蔥白下鍋煸香后加入皮皮蝦翻炒。

3、烹入適量料酒，加入海鮮醬，加少許的開水，蓋上蓋子燜制8分鐘后，加入蔥葉、生抽和鹽翻炒均勻即可。

五、生腌皮皮蝦 1、準備好1斤皮皮蝦、2段紅辣椒、1小段小蔥、1塊生姜、5瓣大蒜、1顆香菜、1湯匙醋、1湯匙生抽、1湯匙魚露、1湯匙糖、香油少許和涼白開適量。 2、將皮皮蝦刷洗干凈后剪去小爪和頭尾尖。將紅辣椒切成小段，小蔥切成小段，生姜切成絲，大蒜切碎。 3、混合所有的調味料，加涼白開攪拌均勻，倒入皮皮蝦中，放入洗凈的香菜拌勻即可。