辣椒是一種廣受歡迎的食材，有人說廣東人不吃辣，但辣椒在廣東也非常受歡迎，尤其是青尖椒，尖椒是人們常見的一種辣椒，有微辣的口感，也有特別辣的品種，青尖椒的吃法也有很多種。分享幾種特色的做法，每種都簡(jiǎn)單易學(xué)。

1.尖椒炒雞蛋

準(zhǔn)備的食材有青椒、雞蛋、蔥花、蒜、鹽和生抽。將蔥花切碎，姜切小片，尖椒切絲，雞蛋打散。起鍋加熱油，加入雞蛋炒至7成熟后盛出備用。再加熱油，加入蔥花、蒜片爆香，加入尖椒絲、食鹽和生抽，加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

2.尖椒炒肉片

準(zhǔn)備的食材有尖椒、瘦肉、食鹽、生抽、蠔油和淀粉。將尖椒切斜刀備用，將瘦肉切成薄片。將肉片放入容器中，加入食鹽、生抽、蠔油和淀粉，用手抓勻。加熱鍋，加入油，炒熟肉片，盛出備用。再加熱油，加入尖椒翻炒至斷生，加入炒好的肉片，食鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

3.虎皮尖椒

準(zhǔn)備的食材有尖椒、蒜、食用油、生抽、醋、糖、鹽和雞精。將尖椒清洗干凈，去蒂，用小刀沿著尖椒籽輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)刀，將辣椒籽拉出來。將辣椒切成兩段，鍋中加油，煎制辣椒，煎至表面出現(xiàn)焦斑、起皺即可。再熱鍋，加入少量底油，加入蒜片爆香，加入尖椒翻炒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋。

4.尖椒釀肉

準(zhǔn)備的食材有尖椒、豬肉餡、油、鹽、姜、蔥、生抽、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉和雞精。將豬肉餡加入鹽、姜、蔥、生抽、糖、白胡椒粉、雞精和淀粉攪拌均勻，將調(diào)好的肉餡填入尖椒內(nèi)，煎至虎皮狀，最后加入調(diào)味料煮沸，炒勻即可。

5.尖椒炒豬肝

準(zhǔn)備的食材有豬肝、尖椒、食鹽、姜、料酒、生抽、淀粉和十三香。將豬肝切片后腌制，尖椒去籽切大片，熱鍋加入油，加入姜絲和腌制好的豬肝片炒熟，再加入尖椒炒至斷生即可。